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如何健康的饮用白酒?

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如何健康的饮用白酒?

发布日期:2020-08-05 作者:陈品堂 点击:

尽管我国已有几千年的酿酒史与酒文化,白酒自身也有着优良的产地条件,酒企也有着很高的质量管理水平,而且白酒工艺远比洋酒复杂,其成本也比洋酒更高,然而,令人尴尬的是,其价格始终在洋酒面前抬不起头,自然,在世界范围内的影响比洋酒要小。

“白酒,包容了一种民族情结,代表着一份融入国人血脉的情怀,所以继承和光大我国的传统酒文化是一种必须。”这是一位品酒家的肺腑之言。我国自古便有“酒以成礼”的说法。儒家文化的精髓就是“礼”,而酒与礼几乎是同步诞生的,关系非常密切。远在上古时代,酒与礼就结下了不解之缘;到了西周,酒礼的规定已经非常具体。

长期以来,白酒形象的宣传语多数停留在“弘扬中华悠久文化”“继承传统工艺”等口号上,在日新月异的信息时代,这些老一套的宣传语,对白酒品牌化、高端化、国际化并没有产生正面的推动作用。

而度数高、酒气浓、调制难,都成了白酒迈向国际化的三大障碍。要解决这三大障碍,其实,先要回答这些问题:

比如说,不同香型的白酒是怎样生产出来的,饮用不同的白酒对身体的益处又有何不同?真正的勾调又是怎样的?白酒生产过程是否安全健康,各种白酒应该佐以什么样的菜肴?哪类人群饮用何种酒更佳,喝多少才适量?

这些问题貌似繁琐,也有难度,但这无疑值得白酒行业去探索。

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白酒的潜力巨大,喝酒在我国是一种文化,是一种风俗,一种交际方式。

随着历史的演进,酿酒的技术越来越进步,酒的产量也越来越大,人们的饮酒场合也就不仅仅限于祭祀了。于是,酒礼由传统“饮惟祀”的对天地鬼神的诚敬,转化为对尊者、长者之敬,对客人之敬。

白酒作为一种特殊的消费品,具有丰富人民生活、繁荣市场的作用,老百姓无论是过节日、迎宾朋、婚丧嫁娶、医药保健,哪一样都离不开白酒。

这里,还有必要对白酒的“勾兑”进行一下正名。

真正来说,任何成品白酒都必须勾兑,勾兑是白酒生产中“必须的”、“不可或缺的”工艺流程之一。

但国人对白酒的认识还存在着误区——很多人一听说“这酒是勾兑的”,就联想到假酒,劣酒,坚决不喝了。其实,白酒的勾兑,就是基础酒的组合和调味,是形成一定酒体风格的专门技术,可以稳定和提高酒质,提高名优酒率。


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